20071120薄酒萊新酒

今日課程為薄酒萊新酒品嚐大會，張理準備了一大鍋養生蔬菜湯，讓大家酒後可喝碗熱湯暖暖身子。

品酒前先準備配酒的小菜~酪梨鮭魚子

薄酒萊新酒Beauiolais Nouveau (Primeur)

十九世紀時，原本是酒莊希望讓酒商、餐廳及消費者能藉由「新酒」的品評，瞭解當年葡萄收成的好壞。

後來由於行銷策略成功及宣傳得宜，在巴黎及法國各大城市漸漸成為聖誕節前一件盛事。

在1985年再改為每年11月的第三個星期四是薄酒來新酒全球同步上市的法定日期。

適合新入門者；最佳飲用溫度是10~14°C左右，以充分展現其水果芳香。

薄酒萊新酒是不能長久保存的，搶鮮、嘗新就是其品嚐的法則。三個月內喝完。

薄酒萊酒色透明，一般呈現櫻桃紅或是紅寶石的色澤。

口感清新溫和、含有濃郁果香，是相當容易入口的清淡紅酒。

搭配莫札瑞拉起司(MOZZARELLA)+橄欖+小蕃茄。