20080313社大烘焙課

全麥麵團攪拌好，發酵一段時間後開始分塊，一人一份。

把表面弄漂亮光滑，跟揉湯圓不一樣，還需要點技巧。

捍麵團，除了桿出型狀外，也把裡面的空氣捍出來。

接下來放餡料，今天是作全麥紅豆麵包。

再把麵皮捲起來，捲的時候四邊要先撐開再捲，型狀才會好看。

最後再沾五穀雜糧放到烤盤上，右邊的同學是沾玉米粉。

發酵完成後再放進烤箱。

看著麵團隨著時間漸漸轉變成蓬蓬的麵包也是一種享受。

麵包烤好出爐了，中間是我的，怎麼看都覺的是比較好看滴~呵

接下來作香蔥麵包，先把蔥料調配好放進冰箱凝固一下，待會放餡比較好拿。

在軟趴趴的麵團上切出好看的缺口也是有技巧滴。

接著抹上一層蛋衣，烤出來會增加色澤。

最後把蔥餡塞進缺口。

大家輪流試作幾顆，所以每顆都各有特色。

也是再等發酵後才放進烤箱。

愈來愈像麵包了。

因為蔥餡有放豬油，愈烤就愈有濃郁蔥油香味。

好香好濃的香蔥麵包出爐了~

光用看的就覺的很好吃，口水開始流了~

這次做比較多，每人可以帶六個回去。

為加快冷卻，拿到戶外的陽台上吹吹風。

等待的時候，熱騰騰的全麥紅豆麵包一不小心就被我克掉一半了。