20081009社大烘焙課

今天打算作三樣，有檸檬起司蛋糕、黑櫻桃塔、鮪魚餐包。

大伙分工合作，同時進行，老師也一起幫忙。

起司和糖攪伴均勻後，再分次加蛋。

將奇福餅乾攪碎來製作起司蛋糕底層的餅皮。

奶油隔水加熱融化

碎餅和奶油攪拌後鋪在起司蛋糕容器底部。

攪拌好的起司再加入檸檬汁和檸檬絲。

用刮片將攪伴器無法拌到的邊壁及底部的起司刮起來拌勻。

最後倒入容器，進烤箱時在烤盤倒入1/3的水，保持濕潤度。

檸檬起司蛋糕出爐~

起司蛋糕已作到很有心得了~

將打好的麵團分塊製作黑櫻桃塔的底皮。

填壓塔皮時，疊兩個容器比較不會將容器壓變形。

黑櫻桃塔要做100個，加油~

將黑櫻桃放置塔皮上，再將餡倒入容器。

進烤箱

黑櫻桃塔出爐~

鮪魚餐包的麵團打好靜置一段時間後分塊。

將準備好的鮪魚餡料包在小麵團內。

等待麵團發酵差不多，進烤箱前在刷上蛋液。

鮪魚餐包出爐，鮪魚餡多到爆出來~